Retrouvez des infos, des dossiers pour vos travaux ... à vous de jouer !
Voici tout d'abord notre progression en PRATIQUE pour l'année scolaire :
Téléchargement Progression-2T-2008-09.pdf
Voici comme convenu les fiches de postes (Grouep A et groupe B) pour l'année scolaire :
Téléchargement tableau_des_postes_gpea.pdf
Téléchargement tableau_des_postes_gpeb.pdf
Quelques adresses qui peuvent vous aider tout le long de l'année ... (le reste suivra !)
Nous développons en cours de pratique la connaissance des produits, voilà un site très enrichissant :
http://www.aftouch-cuisine.com/produits-du-terroir.htm
Pensez à me demander des infos supplémentaires en fonction de vos besoins.
Retrouvez ici les infos et les documents en fonction des cours et des demandes de chacun en A.P.S. et en T.E.
Voici tout d'abord nos menus de l'année pour le jeudi midi :
Téléchargement menus_repartition_1ha.pdf Téléchargement progression_1h_200809.pdf
Puis vous avez peut-être besoin de plusieurs documents en couleur déjà présents (ou non) dans votre livret ?
Téléchargement : fiche de préparation du menu.pdf ;
Téléchargement : fiche produit vierge.pdf
Téléchargement : tableau d'organisation des couverts.pdf
Téléchargement : fiche de synthèse pour le polyvalent de service.pdf
La décoration florale fait aussi partie de notre programme
Des sites que je vous conseille :
www.miroir.com (un site magnifique et très intéressant sur le thé)
www.fruitsdelamer.com (tous les fruits de la mer et coquillages, des fiches techniques et fiches produits)
Pensons à nos amis en cusine, un site très complet : www.cuisinezenligne.fr ou ci-dessous, vous trouverez dans ce site des tas de réponses à vos questions ...
sur les vignobles et les vins !
Ici, retrouvez les infos demandées et/ou complémentaires en cours de technologie...
Voici déjà notre programme de l'année question de s'informer ...
Téléchargement progression_technologie_2008_2009.pdf
une partie du groupe de 2007-2008 ! 
Un site à ne pas louper : www.1001cocktails.fr
Retrouvez ici les infos et les documents en fonction des cours et des demandes de chacun ...
Souhaitez-vous télécharger votre planning des postes 2008-2009 pour les TP ? C'est par ici :
Téléchargement Planning-des-postes-TP.pdf
voici tout d'abord nos menus :
Téléchargement menus_livret.pdf
Voici la carte des vins du restaurant afin de réaliser les accords pour vos menus :
Téléchargement carte_vins_rest-applic.pdf
Téléchargement rvisionsfromages.pdf
La fiche de couverts pour ceux qui la souhaite :
Téléchargement : tableau d'organisation des couverts.pdf
et ici la recette du Tartare de saumon :
Téléchargement fiche_tartare_de_saumon.pdf et pour la vidéo, c'est ici ! http://www.linternaute.com/video/gastronomie/70871/pratique-le-tartare-de-saumon/
www.saveursdumonde.net (recettes nombreuses et infos sur les produits alimentaires)
www.inao.gouv.fr/ (toutes les AOP, IGP, STG, AOC ... de tous les produits classés pour tous les pays Européens incluant la France bien entendu !)
www.fruitsdelamer.com (tous les fruits de la mer et coquillages, des fiches techniques et fiches produits)
Pour assurer l'atelier sur les fromages, premeièrement : connaître les fromages AOC ! C'est par ici ! Téléchargement rvisionsfromages.pdf et l'atelier dégustation des vins, un avis ? en voici un par une professionnelle du vin : http://www.linternaute.com/video/gastronomie/8461/degustation-privee-avec-un-sommelier/
Pour les curieux "côté cuisine" :
www.meilleurduchef.com et aussi www.regalezvous.net ou encore www.Marmiton.org mais aussi www.cuisinerenligne.fr et www.cuisineaz.com et terminons par un site de vidéos : http://www.linternaute.com/video/gastronomie
En T.E. le pain est au programme comme on le sait. Voici un site qui est un très bon repère pour donner des idées et ouvrir sur des recherches à produire, qui sait ? Cela peut servir !
http://pain.fr-provence.com/home.html
Vous êtes mordu de chocolat ? www.chocoholic.fr
Vous souhaitiez le listing de tous les cocktails classiques ? le voilà ! Téléchargement les_cocktails_classiques.pdf
Voici un blog "amuses bouches" ... des propositions appétissantes ! www.amusesbouche.canalblog.com
Pensez à me demander des documents, des cours, des diaporamas aussi si vous le souhaitez et laissez vos commentaires ...
Une révision sur les fromages : ... question de réviser en couleurs !
Téléchargement les_fromages.pps
Téléchargement les_rgions_franaises.doc
Téléchargement doc_lien_aoc.doc
Un site très intéressant que vous aimiez la pratique restaurant mais aussi celle de la cuisine (vidéos, recettes, produits, vins et boissons) : http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/produit/
Un site intéressant, l'actualité culinaire des grands chefs : http://www.lesrestos.com/
Voici un site amusant qui liste les courses en fonction de vos envies ... www.enja.fr
Vous n'avez pas Acrobate Reader ?
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